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用料：广式腊肠1根、食用油20g、青豌豆150g、干香菇1朵、蒜末一茶匙、鸡精1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、白砂糖1小勺。

1、一根广式腊肠切成薄片，干香菇用温水泡发好后切成小丁，青豌豆热水烫一下捞出备用。

2、热锅冷油，倒入蒜末爆香。

3、随后倒入腊肠，小火煸出腊肠的油。

4、煸出腊肠的油后更加香，而且腊肠会软糯，切记要调成小火。

5、随后依次倒入香菇丁和青豌豆，用中火翻炒。

6、快手翻炒，看到青豆变色后，依次加入生抽、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。