徐建洪

用料：草鱼块650g、油300g2、酱料汁、花雕3大勺、湖羊酱油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1个、干辣椒4个、姜片3片、葱1根、清水、米醋1勺。

1、酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结。

2、锅里放入油。

3、草鱼切块，洗净沥干水分。

4、锅烧至五成热，放入鱼块炸。

5、炸至两面金黄。

6、捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥。

7、浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘。